Xavier Pellicer
Premiado como el mejor restaurante de verduras del mundo de 2018 por la We're Smart Green Guide. Promueve la healthy kitchen, con un 85% de vegetales procedentes de la agricultura de producción ecológica y biodinámica. Con dos espacios: el restaurante para 60 comensales y el Comedor para una veintena de personas, en una sala aparte, con cocina propia.
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Platos que elaboramos con producto local
- Tatin de porro (confitado
- dulce y suave) con ajo negro
- con yuzu en la versión vegana
- queso pecorino en la vegetariana y papada ibérica en la omnívora. Celerí masla al horno con especias y puré de dátiles de Méjoul. Meloso de pollo de payés de la Torre d'Erbull
- Tremp. Pastel de zanahoria.
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Más información
- Tipo de cocina: Alta cocina gastronómica, estacional, que trabaja el producto en tres versiones: omnívora, vegetariana y vegana. Con influencia de cocina ayurvédica.
- Resturante Ecológico
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Precio medio de la carta
