Cuina Km0 - Slow Food

La cocina km 0 es un certificado que poseen aquellos restaurantes que compran alimentos directamente a los productores en un radio inferior a 100 km. La mayoría de los productos tienen la certificación de ecológicos. Los restaurantes que tengan esta categoría deben contar con una carta de como mínimo cinco platos con ingredientes que cumplan los requisitos que se han mencionado, pero, además, los ingredientes que superen esta distancia deben ser obtenidos de manera sostenible.

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