Melocotón de Ordal - Gastroteca

Préssec d'Ordal

Cultivado íntegramente en terreno de secano, arcilloso y muy calcáreo, en L'Alt Penedès, el melocotón de seca d'Ordal cuenta con unas cualidades y características difíciles de encontrar en otros melocotón.

Fruta fresca

El melocotón de L'Ordal no hace referencia a una variedad, sino que se corresponde con una zona de origen. Se cultivan diferentes variedades. Sus características obedecen a tres parámetros: 1) El tipo de suelo calcário con pendientes. 2) El diferencial térmico entre el día y la noche, muy importante tanto por la coloración como por los aromas. 3) Es un producto de secano y da una producción muy baja, por eso se debe practicar mucho clareo. Los pueblos que los producen en mayor cantidad son Subirats y Avinyonet. Se puede producir en aquellos municipios situados en las estribaciones de la sierra de L'Ordal. Se ciega entre mayo y finales de junio. La cosecha se hace a mano porque la fruta del melocotón es muy delicada. Si no es cull en un punto de maduración avanzando pierde calidad. Triga de 10 a 15 días a madurar. Se aguanta una semana en casa. Su tamaño es promedio tirando a pequeña


Territorio


Distintivos

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  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

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Información complementaria

La plaga de la Fil·loxera de finales de siglo XIX mató todas las viñas de L'Ordal, para poder dar rendimiento a las tierras en el año 1925 se empezaron a plantar algunos campos de melocotoneros. El melocotón era un complemento de la viña. Tradicionalmente el melocotón iba al mercado del Born y desde allí un asentador lo distribuía. Desde el Patronato de Turismo en 2005 se promovió la recuperación de un mercado en Sant Pau d'Ordal que desde la edad media tienen derecho a montar en la plaza del pueblo.


Atributos y propiedades nutricionales

Se produce entre los municipios de Subirats y Avinyonet del Penedès y es considerado uno de los productos de mayor calidad de la zona. El cultivo proporciona al melocotón de L'Ordal un sabor y aroma intensos y, dependiendo de la variedad, la carne puede ser de textura más carnosa o más jugosa. La variedad más conocida es el melocotón de vid, de un color amarillo intenso, carnoso y dulce, pero con un pequeño toque ácido que lo hace muy agradable al paladar. La cosecha comienza a principios de junio y finaliza a mediados de agosto. Como no se rega, la recolección no se puede alargar más.

Aparte de comercializarse desde Mercabarna también se puede encontrar en Sant Pau d'Ordal los días de mercado. Este mercado dura los fines de semana de junio hasta mediados de agosto. Actualmente es un mercado consolidado y su existencia ha permitido a los productores tener un trato más directo con los consumidores. Han conseguido revitalizar un producto que estaba en decadencia y que permite al productor que las explotaciones de melocotón sean lavables.