Cereza de Bràfim
La cereza se ha convertido en una alternativa a los tradicionales cultivos de L'Alt Camp, motivo por el que durante los últimos años los cerezos se han ido extendiendo en esta población.
En Bràfim, el cultivo de cerezas había sido tradicionalmente marginal en un paisaje agrícola dominado por la viña, y los cerezos cultivados eran variedades tradicionales que se situaban en los caminos y los márgenes. A finales de la década de 1960, se inició el cultivo comercial de la cereza, que se fue expandiendo durante las décadas posteriores. Estos últimos años, la producción de cerezas en Bràfim se ha consolidado en las explotaciones de una veintena de campesinos y se ha convertido en un producto conocido y valorado.
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Productes de la terra
Fruta fresca
Calendario de temporada
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Información complementaria
La cereza de Bràfim se comercializa a través de mayoristas de Tarrafona en cajas clasificadas por tamaños y calidades, con los datos de los productores o de los envasadores. En algunos casos, incorpora el indicativo "Cerezas de Bràfim". Aunque se puede encontrar en varios mercados y establecimientos de la zona, una buena parte se incorpora en circuitos de comercialización exteriores. Se consume sola, tanto por postres como entre horas.
Atributos y propiedades nutricionales
La cereza de Bràfim es el fruto obtenido de las variedades de cerezas cultivadas en esta población, la más importante es: Burlat. Presenta una forma redonda y un color granate por fuera y rojizo por dentro. El tamaño es variable, pero tiende a ser bastante grande, en torno a los 14 mm de diámetro. Su textura es carnosa y el sabor es muy dulce, sin acidez. Se cultiva predominantemente en secano, seleccionándose suelos con buenos drenajes y exposiciones con una buena iluminación y aireadas. En algunos puntos, la cosecha comienza a finales de abril, pero el periodo de mayor intensidad es entre la segunda mitad de mayo y el final de junio. Los frutos para el consumo en fresco se cocinan a mano, con mucho cuidado con el fin de preservar su atractivo, y se mira que maduran la mayor parte del tiempo posible en el árbol.
