Cirera de Bràfim

Cirera de Bràfim

La cirera ha esdevingut una alternativa als tradicionals conreus de l'Alt Camp, motiu pel qual durant els darrers anys els cirerers s'han anat estenent en aquesta població.

Fruita fresca

A Bràfim, el conreu de cireres havia estat tradicionalment marginal en un paisatge agrícola dominat per la vinya, i els cirerers conreats eren varietats tradicionals que se situaven als camins i els marges. A final de la dècada del 1960, es va encetar el conreu comercial de la cirera, que es va anar expandint durant les dècades posteriors. Aquests darrers anys, la producció de cireres a Bràfim s’ha consolidat en les explotacions d’una vintena de pagesos i ha esdevingut un producte conegut i valorat.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

La cirera de Bràfim es comercialitza a través de majoristes tarragonins en caixes classificades per grandàries i qualitats, amb les dades dels productors o dels envasadors. En alguns casos, incorpora l’indicatiu “Cireres de Bràfim”. Tot i que es pot trobar en diversos mercats i establiments de la zona, una bona part s’incorpora en circuits de comercialització exteriors. Es consumeix sola, tant per postres com entre hores.


Atributs i propietats nutricionals

La cirera de Bràfim és el fruit obtingut de les varietats de cireres conreades en aquesta població, la més important de les quals és la burlat. Presenta una forma rodona i un color granat per fora i vermellós per dins. La mida és variable, però tendeix a ser força grossa, al voltant dels 14 mm de diàmetre. La seva textura és carnosa i el gust és molt dolç, sense acidesa. Es conrea predominantment en secà, seleccionant-se sòls amb bons drenatges i exposicions amb una bona il·luminació i airejades. En alguns punts, la collita comença a finals d’abril, però el període de més intensitat és entre la segona meitat de maig i el final de juny. Els fruits per al consum en fresc es cullen a mà, amb molta cura per tal de preservar-ne l’atractiu, i es mira que madurin la major part del temps possible a l’arbre.