Pera de Puigcerdà
La pera es una fruta dulce muy ligada a Puigcerdà y ya en la edad media era un producto de calidad distintivo de la villa. Después de bastantes años en regresión, ya que casi sólo se cultivaba para el autoconsumo, su consumo ha vuelto a coger embrague. Las repentinas variaciones térmicas de la zona favorecen la calidad gustativa de estas peras.
La variedad de pera que se cultiva en Puigcerdà es la doyenné de comice, una pera de pulpa fina, jugosa y dulce, cualidades gustativas conferidas por el clima de la zona, de elevados contrastes entre el día y la noche. Es una variedad de fruto grande, y la epidermis es fina, de color verde claro con coloración roja por insolación. A pesar de la gran calidad de la pera de Puigcerdà, su cultivo se encuentra actualmente en recesión y ya sólo hay una familia de Puigcerdà que comercializa esta fruta. Una receta muy tradicional de la comarca ligada a este producto es el atrás con peras, aunque también se consume fresca para postres o en todo tipo de preparaciones dulces.
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Productes de la terra
Fruta fresca
Calendario de temporada
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Información complementaria
Gran parte de la producción se distribuye en las fruterías de Puigcerdà y el resto se distribuyen en tiendas y mercados de toda Cataluña.
Atributos y propiedades nutricionales
Saborosa y refrescante, destaca por su aportación de agua, fibra y potasio. Contiene vitaminas del grupo B en pequeñas cantidades. Es suavemente astringente por su composición de taninos (sustancia astringente presente en muchos tejidos vegetales), los cuales también tienen un efecto antiinflamatorio, de modo que resulta beneficiosa, si la tomamos cocida, en caso de diarrea y otros trastornos digestivos como la gastritis y las úlceras. Por su efecto diürético, también es beneficiosa en caso de retención de líquidos. Además, gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono (azúcares), son muy recomendables para quienes padecen diabetes.
