Pescado azul

Pescado azul

Las especies de pescado azul capturadas en nuestro litoral y amparadas con esta certificación son: sardina, seitón, venado, bis, boga y arena.

Pescado, marisco y derivados

Para disfrutar de la marca Q, estos peces deben tener unas medidas mínimas para asegurar que no se capturen ejemplares inmaduros: sardina, 12 cm; seitón, 11 cm; verato, 18 cm; bis, 18 cm; boga, 11 cm, y arena, 12 cm. El pescado debe ser capturado con artes de cerco que no tengan una longitud superior a 300 metros. Los peces se mantienen vivos en la red hasta el momento de su envasado con hielo picado en la proporción de dos de pescado por una de hielo. El pescado azul puede ser consumido de muchas maneras, ya sea en fresco, guisado o a la plancha, o bien en conserva, con aceite o salazón.


Territorio


Distintivos

  • Marca Q
  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Información complementaria

Se vende a pescaderías de toda Cataluña, se presenta en cajas no recuperables, de forma rectangular, de material autorizado y con una cabida máxima de 6 kg, etiquetadas con el logotipo de la marca Q, el de la cofradía de pescadores y toda la información legal requerida que corresponda.


Atributos y propiedades nutricionales

El pescado azul se diferencia del blanco por su contenido en grasa. El azul es un tipo de pescado con un contenido en grasa elevado. Esta grasa es básicamente insaturada, del tipo omega-3, muy beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. El pescado es una buena fuente de proteínas de calidad. En cuanto a vitaminas, destacan las vitaminas A y D, y en cuanto a minerales, destaca su contenido en fósforo y yodo.