Gamba de Vilanova
Delicia rosada
En el viejo medio del mar Mediterráneo, en profundidades de entre 600 y 900 metros, encontramos la gamba roja o rosada, típica de Vilanova i la Geltrú. La capital del Garraf cuenta con el tercer puerto pesquero más importante de Cataluña y se ha especializado en la captura de la gamba. Sus embarcaciones y la tradición pesquera de la ciudad aseguran una buena extracción y conservación del producto, que se captura prácticamente sin el acompañamiento de otras especies.
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Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
Pescado, marisco y derivados
Calendario de temporada
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Atributos y propiedades nutricionales
La gamba de Vilanova es rica en proteínas y minerales, como el calcio, el magnesio, el fósforo o el hierro. También contiene vitamina A, retinol B2 y omega3, que juegan un papel importante en la prevención de enfermedades cardíacas. Su cantidad de grasa no es muy elevada y se erige como un alimento sano y de elaboración rápida y sencilla.
