Gamba de Vilanova

Delícia rosada

Peix, marisc i derivats

Al vell mig del mar mediterrani, en profunditats d’entre 600 i 900 metres, trobem la gamba vermella o rosada, típica de Vilanova i la Geltrú. La capital del Garraf compta amb el tercer port pesquer més important de Catalunya i s’ha especialitzat en la captura de la gamba. Les seves embarcacions i la tradició pesquera de la ciutat asseguren una bona extracció i conservació del producte, que es captura pràcticament sense l’acompanyament d’altres especies.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Atributs i propietats nutricionals

La gamba de Vilanova és rica en proteïnes i minerals, com el calci, el magnesi, el fòsfor o el ferro. També conté vitamina A, retinol B2 i omega3, què juguen un paper important en la prevenció de malalties cardíaques. La seva quantitat de greix no és molt elevada i s’erigeix com un aliment sà i d’elaboració ràpida i senzilla.