Peix blau

Peix blau amb marca Q

Les espècies de peix blau capturades al nostre litoral i emparades amb aquesta certificació són: sardina, seitó, verat, bis, boga i sorell.

Peix, marisc i derivats

Per gaudir de la marca Q, aquests peixos han de tenir unes mides mínimes per tal d’assegurar que no se’n capturin exemplars immadurs: sardina, 12 cm; seitó, 11 cm; verat, 18 cm; bis, 18 cm; boga, 11 cm, i sorell, 12 cm. El peix ha de ser capturat amb arts d’encerclament que no tinguin una llargada superior a 300 metres. Els peixos es mantenen vius a la xarxa fins al moment del seu envasat amb gel picat en la proporció de dues de peix per una de gel. El peix blau pot ser consumit de moltes maneres, ja sigui en fresc, guisat o a la planxa, o bé en conserva, amb oli o salaó.


Territori


Distintius

  • Marca Q
  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es ven a peixateries de tot Catalunya, es presenta en caixes no recuperables, de forma rectangular, de material autoritzat i amb una cabuda màxima de 6 kg, etiquetades amb el logotip de la marca Q, el de la confraria de pescadors i tota la informació legal requerida que correspongui.


Atributs i propietats nutricionals

El peix blau es diferencia del blanc pel seu contingut en greix. El blau és un tipus de peix amb un contingut en greix elevat. Aquest greix és bàsicament insaturat, del tipus omega-3, molt beneficiós per a la prevenció de malalties cardiovasculars. El peix és una bona font de proteïnes de qualitat. Pel que fa a vitamines, destaquen les vitamines A i D, i quant a minerals, destaca el seu contingut en fòsfor i iode.