Vino DOC Priorat
Los prestigiosos vinos de la DOQ Priorat destacan por su singularidad, basada en el suelo de pizarra "Llicorella" y su clima de montaña mediterránea.
El cultivo de la viña en El Priorat se encuentra encajado en la espectacular geografía de la zona, con bancales y costeros pronunciados. Las viñas tienden a adaptarse muy bien a las pendientes de la montaña, caracterizadas por márgenes de piedra de "licorella" y láminas de pizarra, que se adentran verticalmente en el suelo y facilitan el paso de las raíces por las esclechas. En cuanto a la climatología, es brusca y extrema, con luz, sol y calor, muy seca, con oscilaciones térmicas acusadas entre el día y la noche. Las precipitaciones medias anuales se sitúan entre los 350 y los 500mm. El efecto de los suelos y el microclima existente en la zona provocan unos rendimientos de uva muy bajos, que dotan a los vinos una personalidad singular.
La superficie cultivada ocupa 2070 Ha y genera 40.000 Hl de vino. Los vinos de El Priorat se caracterizan por proceder de una vendimia madura y muy seleccionada, con una fermentación larga y controlada, y una crianza que oscila de 8 a 18 meses.
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DOQ
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Productes de la terra
Bebidas (vino, cava, licores, cervezas)
Calendario de temporada
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- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Información complementaria
La referencia a la tradición vinícola de El Priorat se remonta más allá de ocho siglos atrás. Se considera que el cultivo de la vid en la comarca fue nuevamente introducido por los monjes de la orden de Sant Bru, de la Cartuja de Santa Maria d'Escaladei, cuando en el año 1162 el rey Alfonso I El Cast les pidió que se instalaran en la comarca conquistadora en el valiato de Siurana. Estos monjes comenzaron un proceso de mejora de los cultivos y de la elaboración de vino, otorgando prestigio a los vinos que se hacían, y también fueron los responsables de difundir los conocimientos sobre la viña y el vino entre los habitantes de sus dominios. El vigor de la viña sería importante hasta el siglo XIX con la llegada de la filoxera, después de que se hubiera podido abrir un buen mercado en Francia donde se apreciaba el vino de esta zona, generó un abandono imparable del cultivo de las tierras y no ha sido hasta los últimos años del siglo XX que los vinos del Priorato han adquirido nuevamente el reconocimiento nacional e internacional. En 1932 se reconoció la DO Priorat y en los años 1990 se hicieron importantes esfuerzos para generar unos vinos de alta calidad, valorados en todo el mundo.
Atributos y propiedades nutricionales
Los principales vinos que se elaboran son los tintos, para los que se emplean las variedades Cariñena, Garnacha Negra y peluda y, en menor medida, Picapoll, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Presentan una mineralidad elevada, unos aromas muy complejos, sentados y persistentes, y son densos, carnosos y rotundos. También son destacados los vinos blancos, elaborados con Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Moscatel, Picapoll y Pansal, maduros y penetrantes. Se elaboran rosados de Garnacha Negra, vinos rancios de color dorado y cálidos en el paladar, y vinos generosos y dulces, cuya elaboración se ve favorecida por las altas concentraciones que alcanzan las uvas.
Todos los vinos presentan una graduación alcohólica que oscila entre 13,5% y el 16%. Los vinos sometidos a crianza básicamente lo hacen en envases de roble, mientras que los rancios pasan al menos cinco años en envase de roble o de vidrio.
La DOQ Priorat orienta una buena parte de sus vinos a los mercados internacionales. Sin embargo, también se encuentra ampliamente presente en cualquier punto de venta especializado de Cataluña. La excelencia de los vinos del Priorat los hace adecuados para acompañar cualquier clase de comida.
