Cerdanya Ecoresort
Fundado en el año 1947 por el Josep Casanovas y la Maria Teresa Bosom, siempre ha sido un referente en La Cerdanya. La base de la gastronomía es la cocina catalana con acento pirenaico. Nuestro compromiso con los campesinos y productores locales y con el territorio hace que un 70% de nuestros productos sean de proximidad y 70% que sean de producción ecológica. En gran parte las hortalizas provienen de nuestro huerto Verger Cerdà con huerta ecológica y manzanos en base de permacultura.
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Nuestras especialidades de la cocina catalana son:
- Tirón con nabos; Caracoles guisados; Trinxat de La Cerdanya con rosta; Legumbres y cereales integrales; Ensaladas de nuestro huerto
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Platos que elaboramos con producto local
- Meloso de ternera de Ecopyrene con verduras y parmentier de patata violeta de cosecha propia; Tambor de paletilla de cordero de Organyà con manzana de Solivella; Trinchado de patata y col con rosta; Elaborados con verduras ecológicas de cosecha propia
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Rutas
- Ruta de los cátaros
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Más información
- Tipo de cocina: Tradicional catalana con acento pirenaico, cocina saludable y sostenible con el medio
- Menu diario
- Paquete Turistic: Ruta de los cátaros
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Precio medio de la carta
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25 €
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