Ens deixa un dels xefs més internacionals i guardonats de la cuina catalana

Inici>Notícies >Actualitat >Ens deixa un dels xefs més internacionals i guardonats de la cuina catalana
1
  • Santi Santamaria mor sobtadament als 53 anys d'edat

     

     

  • 16/02/2011
  • Ens deixa un dels xefs més internacionals i guardonats de la cuina catalana
    • Santi Santamaria, el reconegut xef de Can Fabes, ha mort avui en un viatge a Singapur, on regentava el restaurant "Santi". Es desconeixen les causes del decés d'un dels cuiners catalans més internacionals.

       

  • La mort de Santamaria deixa la cuina catalana sense un dels seus referents i sense el primer cuiner que va rebre el reconeixement de la guia Michelin, concretament al 1988 per Can Fabes, un dels quatre restaurants catalans amb tres estrelles a l'actualitat. La seva perseverança i projecció internacional el van portar a obrir el 2000 un nou restaurant a Madrid, el SantCeloni, que aconsegueix en només un any la seva primera estrella Michelin i quatre anys més tard la segona; l'Evo, a l'Hotel Hesperia Tower de Barcelona, el 2006, amb una estrella Michelin, i un any més tard el Terra, al Valdepalacios Hotel Gourmand. El procés d'expansió el portaria també a obrir el seu cinquè establiment, l'Ossiano, a Dubai, i per últim l'any passat el "Santi" a Singapur que regentava la seva filla i on ha mort de manera sobtada a l'edat de 53 anys. El 2009, va ser guardonat amb el Premi Nacional de Gastronomia. Santi Santamaria, que havia estat avi la setmana passada, havia destacat per una defensa de la cuina amb productes del territori, de temporada i natural, sense artificis.

     

    Amb motiu de la seva mort i en homenatge a la seva figura, publiquem a continuació una entrevista que li vam fer a Can Fabes, el restaurant que va fundar a la casa on havia nascut, a finals de l'any passat:

     

Comentaris rebuts (0)
  • banner vols ser a gastroteca
  • amb distintiu
  • es temporada de
Notícies Gastroteca
No us perdeu cap esdeveniment
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.