Medios de comunicación
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Agrocultura
Agrocultura es la revista de la producción agraria ecológica y la agroecología, con artículos sobre ganadería, fruticultura, huerta, energías renovables, extensivos, noticias, novedades editoriales y actividades de agenda. Todo enfocado desde el prisma de la divulgación de técnicas, métodos y cualquier otro aspecto que aporte elementos para desarrollar una cultura y unas prácticas sostenibles en el mundo rural, tanto a nivel ecológico como económico.
La revista Agrocultura publica reportajes, artículos técnicos, temas de biodiversidad agrícola, bioconstrucción y biojardinería, entrevistas, opinión, novedades editoriales y propuestas digitales. Es el medio de comunicación de la asociación La Era para dotarnos de herramientas para avanzar en la producción ecológica y para ofrecer argumentos que nos ayuden a reflexionar sobre el mundo rural y el papel que tiene el campesinado.
De periodicidad trimestral.Galardonada con el Premio Alimentación Ecológica y Biodiversidad 2008 concedido por el Ministerio de Agricultura y la Fundación Biodiversidad.
- https://www.agrocultura.org/
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Cataluña Gastronómica
Paco Pérez y los hermanos Jover se lanzan en época de coronavirus con su versión del pollo a la brasa.
Entramos en Chickoa, el nuevo restaurante de Paco Pérez ubicado en el corazón del barrio barcelonés de Sant Antoni. Nos sentamos en la mesa número diecinueve, al fondo del restaurante, en un entorno desenfadado y acogedor, canalla pero honesto. Nos sorprendemos al ver la transparencia con la que los cocineros condimentan a los protagonistas: ¡los pollos!. Y es que ¿quién diría que el tradicional pollo a l'ast pueda dar tanto de sí? La apuesta de Paco Pérez y los hermanos Jover afirma el éxito de la simplicidad cuando se respeta la cocina fresca, pausada y tradicional. Y es que la nueva visión que aporta el premiado chef con cinco estrellas Michelin Paco Pérez nos ha entusiasmado.
El pollo de granja de l'Empordà es el ingrediente estrella de la propuesta de Paco Pérez, al que se mima con una mezcla de más de quince hierbas frescas y vinos de la zona norte del litoral catalán. «Un pollo asado al estilo Mediterráneo con la singularidad de hacerlo a la brasa, lo que le aporta matices diferentes.» Pero un grande de la alta cocina no se conforma y es que con el propósito de «dar versatilidad a todas las partes del pollo con un enfoque especial y divertido», Chickoa cuenta con una extensa carta: desde croquetas crujientes y cremosas hasta la focaccia aromática de masa madre pasando por la hamburguesa de contramuslo o unas alitas con personalidad y... picantes.
Sólo nos queda decir ¡bravo!. ¡Bravo! por aquellos valientes que se lanzan a emprender nuevos negocios a pesar de las circunstancias. ¡Bravo! por aquellos que respetando el producto tradicional crean platos tan tiernos y jugosos (no dejéis de probar el picantón cocinado al vacío y baja temperatura, a nosotros nos ha deslumbrado)
- https://catalunyagastronomica.com/
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Cocinas con Marc Ribas
Programa de TV3 del Cocinero Marc Ribas
- https://www.ccma.cat/tv3/cuines/cuines-amb-marc-ribas/receptes/124142373-tv3/
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Foodie Love
Serie de gastronomía, amor y comedia, dirigida por Isabel Coixet
- https://es.hboespana.com/
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Gente de mercados
Una docuserie con idea y dirección de Tana Collados que recorre los mercados de Cataluña.
Descubrimos los "habitantes" de los mercados municipales. Sus historias, sus relaciones y los sentimientos que les ligan al mercado.
- https://www.ccma.cat/tv3/gent-de-mercats/
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Juego de Cartas
Programa de TV3 presentado por Marc Ribas en el que compiten varios restaurantes de toda Cataluña
"Juego de cartas" es un programa de TV3 presentado por Marc Ribas en el que compiten varios restaurantes de toda Cataluña. Cada semana se enfrentan cuatro restaurantes de la misma zona y con el mismo tipo de cocina. Los propietarios de cada restaurante son los jueces y deben valorar la competencia, mientras Marc Ribas tiene el voto decisivo para determinar qué restaurante es el mejor de los cuatro.
Marc Ribas también es presentador del programa "Cuines" de TV3. Antes de llegar a la televisión, el Marc trabajó en los fogones de restaurantes como Vitrium, Can Ferran, Capritx o Matís. Los dos últimos con estrella Michelin. Marc Ribas, aprovechando su conocimiento y experiencia en las cocinas de grandes restaurantes, tendrá un papel destacado a lo largo de cada entrega: será el juez que determinará la clasificación final y el ganador.
Durante el concurso no sólo se tendrá en cuenta la propuesta gastronómica de cada establecimiento, sino que también se valorarán el espacio, el servicio, la cocina y el precio del restaurante. Este concurso es la adaptación del formato "My restaurant rocks", un programa impulsado por Red Arrow International que ya se ha adaptado a Italia, Alemania y Francia.
El ganador se llevará un premio de 5.000 euros para invertir en su propio local. Además, buscarán qué establecimiento participante es el más sostenible y el que hace un uso más eficiente del agua, para convertirse en el ganador del Sello Azul de Agbar.
Los 12 ganadores del Sello Azul de Agbar tendrán un papel fundamental en el último programa de la temporada, ya que se convertirán en jurado de una gran comida cocinada por tres escuelas de hostelería que jugarán para ser la mejor de Cataluña.
En esta tercera temporada la furgoneta del programa visitará comarcas catalanas que aún no había pisado y se adentrará en la gastronomía local gracias, como siempre, a los restauradores de cada zona. Subirán hasta el Valle de Arán para conocer la oferta gastronómica que hay a más de mil metros de altitud. Cruzarán el Puerto de la Bonaigua para llegar a El Pallars y disfrutar de los restaurantes con más encanto del Sobirà y del Jussà. Viajarán hacia Poniente, hacia L'Urgell, para conocer los restaurantes que hay tierra adentro, se detendrán en la meseta de La Segarra y continuarán la ruta hasta La Ribera d'Ebre y La Terra Alta, comarcas con establecimientos a pie de carretera. Pasarán por L'Alt Penedès, donde 4 restaurantes jugarán por ser el mejor establecimiento en la tierra del vino y del cava, y llegarán a Barcelona y su área metropolitana (L'Hospitalet y El Baix Llobregat) para conocer restaurantes que ofrecen desde hamburguesas hasta menús de menos de 15 euros, pasando por ofertas gastronómicas de productos con DO. Siguiendo la ruta, llegarán al Maresme, tierra de guisantes y de buenos restaurantes que los trabajan, y subirán hasta El Berguedà, donde encontrarán establecimientos en los que podrán comer y descansar para seguir y recuperar fuerzas y descubrir los restaurantes con más personalidad del Pla de l'Estany.
Doce comarcas, 48 restaurantes, risas, llantos, tensión, ilusión, esfuerzo, sacrificio, gastronomía y mucho rock&roll, para hacer una temporada de "Juego de cartas" brutal!
"Juego de cartas" es una producción de TV3 en colaboración con Magnolia.
- https://www.ccma.cat/tv3/joc-de-cartes/programa/
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La Cocina de Cataluña
Revista digital de gastronomía y tendencias culinarias del mundo. Artículos de calidad escritos por el periodista Enric Ribera Gabandé.
- http://www.lacuinadecatalunya.com/
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La Salud en el Cestillo
Web del programa de TV3 La Salut al Cistell, presentado por Marcel Gorgori.
Presentado por Marcel Gorgori y la Mábel Martí, "La salud en el cesto", de aproximadamente 40 minutos, dará a conocer los productos de nuestra casa y los productos que están de temporada, así como también trucos de cocina y nutrición.
La Mábel Martí irá a comprar varios productos al mercado acompañada por un personaje entendido en gastronomía. En la cocina, el Marcel Gorgori y un invitado conocido combinarán productos para elaborar menús equilibrados. Con la ayuda de dos expertos se ofrecerán consejos de cocina, recetas y maneras fáciles de seguir una dieta equilibrada.
Además, en cada programa acabaremos hablando de salud, para saber cómo podemos solucionar algunas situaciones de nuestro día a día con una buena alimentación.
- https://www.ccma.cat/tv3/lasalutalcistell/
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¡Mira que bueno!
Programa televisivo sobre la gastronomía de las comarcas del sur de Tarragona y del norte de Castelló Emisió por Canal TE, TVU y Nord.
¡Mira que bó! el nuevo programa de gastronomía de Televisión Ulldecona, Norte y Canal TE
La gastronomía de nuestras tierras está de enhorabuena, un nuevo medio nace. A partir de la próxima semana podremos ver en las televisiones de nuestras comarcas (Canal TE, Norte y Televisión Ulldecona), Mira que bó!, un programa de gastronomía sobre nuestros productos, nuestra gente, diferentes maneras de cocinar, étc. El programa tiene una duración aproximada de 30′ y es semanal.
Además, no es sólo un programa de televisión, sino que también es un referente gastronómico de nuestras tierras. Mediante la página web www.miraquebo.com o las diferentes redes sociales como Facebook y Twitter, estarás al día de la información culinaria, podrás ver todos los programas y todas las recetas de los diferentes lugares.Además, dispone de la Guía Mira que bó! para saber dónde comer las más apetitosas recetas. La web también cuenta con una sección de noticias, donde aparte de estar al día de lo que se cocina, el popular bloque "Olleta de Verduras" también nos actualizará sobre sus posts referentes al mundo gastronómico. En el apartado de la música también cuenta con uno de los grupos más arraigados de esta zona, los estadounidenses: Quico el Célio, el Noi y el Mut de Ferreries, que han elaborado expresamente la canción para la cabecera del programa. Una cabecera que ha sido editada por David Inlines, mediante las fotografías del libro "La Cocina del Mercado de Vinaròs" de la editorial Onada Edicions, donde el prestigioso cocinero Juanjo Roda ha elaborado auténtica cocina de mercado, y ésta ha sido fotografiada magistralmente por Dani Mandrágora.
- https://es-la.facebook.com/pg/Miraquebo/posts/
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Somos Gastronomía
La gastronomía catalana forma parte de la identidad de Cataluña y es un elemento de diferenciación y de gran interés turístico.
La cocina catalana es más que un cúmulo de experiencias deliciosas, se ha convertido en un modelo gastronómico a seguir. El mundo culinario ha girado la mirada hacia nuestros fogones. Así lo acredita el galardón que recibió Cataluña como Región Europea de la Gastronomía 2016, promovido por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación a través de Prodeca y el de Empresa y Conocimiento , a través de la Agencia Catalana de Turismo así como de muchas entidades del ámbito de la agroalimentación y el turismo enogastronómico.
La distinción quería destacar las diferentes culturas alimentarias europeas, extender la educación para una alimentación saludable y sostenible, fomentar la innovación gastronómica y en definitiva contribuir a una mejor calidad de vida de las personas.
Además, Cataluña Región Europea de la Gastronomía 2016 tenía como objetivos posicionar el producto agroalimentario local como exponente singular del territorio y como base de una cocina que aporta un acento particular a la cultura; posicionar Cataluña por sus productos, su cocina y como destino turístico enogastronómico.
- http://somgastronomia.cat/
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Turalcat
TURALCAT es una confederación que se dedica a la promoción y difusión del turismo rural en Cataluña y a garantizar el desarrollo sostenible del medio rural.
La Confederación del Turismo Rural y el Agroturismo de Cataluña (TURALCAT) trabaja con el objetivo de contribuir a la viabilidad del turismo rural en Cataluña y garantizar un desarrollo sostenible del medio rural.
La confederación está formada por un total de trece entidades asociadas, tanto federaciones como asociaciones, que se dedican a la promoción de los alojamientos rurales catalanes que las integran. Son establecimientos legalizados que ofrecen un trato personalizado en alojamientos rurales tranquilos y bien equipados, instalados en una edificación antigua (como mínimo anterior a 1959), bien rehabilitada y que ofrece contacto directo con el entorno rural catalán.
- https://www.catalunya.com/turalcat---confederacio-del-turisme-rural-i-lagroturisme-de-catalunya-20-16-131?language=es
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Va de Vino
El diario de los vinos catalanes
- https://elmon.cat/vadevi/
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