Llonguet
Es un pan artesano tradicional, cuyo consumo se ha recuperado en los últimos años.
Es un pan de superficie consistente y miga densa, esponjosa y elástica que se elabora con una masa horneada de harina de trigo, agua, masa madre natural, levadura biológica y sal. La costra acostumbra a presentar un surco todo a lo largo de su parte superior. Al ser un pan pequeño, de no más de 100 g de peso, lo hace muy adecuado para hacer bocadillos, pero también los restaurantes lo prefieren para servirlo como ración individual.
-
Productes de la terra
Pan, pasteles y dulces
Territorio
- Alt Camp
- Alt Empordà
- Alt Penedès
- Alt Urgell
- Alta Ribagorça
- Anoia
- Bages
- Baix Camp
- Baix Ebre
- Baix Empordà
- Baix Llobregat
- Baix Penedès
- Barcelonès
- Berguedà
- Cerdanya
- Conca de Barberà
- Garraf
- Garrotxa
- Gironès
- Les Garrigues
- Maresme
- Moianès
- Montsià
- Noguera
- Osona
- Pallars
- Pallars Sobirà
- Pla d'Urgell
- Pla de l'Estany
- Priorat
- Ribera d'Ebre
- Ripollès
- Segarra
- Segrià
- Selva
- Solsonès
- Tarragonès
- Terra Alta
- Urgell
- Val d'Aran
- Vallès Occidental
- Vallès Oriental
Distintivos
Calendario de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Información complementaria
Se encuentra en algunas panaderías artesanas de Cataluña.
Atributos y propiedades nutricionales
El llonguet, como otros tipos de panes, es un alimento muy nutritivo. Su componente principal son los hidratos de carbono, sobre todo en forma de almidón. También es una buena fuente de proteínas, pero al ser de origen vegetal su calidad es inferior a las de origen animal. A pesar de tener poca cantidad de vitaminas y minerales, es un alimento que debe formar parte de la alimentación habitual.
