Coca de Igualada

De reciente creación, esta especialidad dulce se ha convertido en pocos años en una seña de identidad culinaria de la villa.

Pan, pasteles y dulces

Se trata de una coca rectangular de hojaldre y hierbas aromáticas, azucarada y cubierta por arriba y por debajo de granito de almendra. Últimamente se hacen versiones rellenas de nata, crema o trufa. Se presenta en forma rectangular e individual, para que sea un producto fácil de transportar para los viajeros que se acercan a la ciudad a comprarlos.


Territorio


Distintivos

  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Información complementaria

Se venden en capas de seis unidades en pastelerías de Igualada.


Atributos y propiedades nutricionales

En este tipo de coca, aparte de la energía que aportan los ingredientes principales, básicamente hidratos de carbono y grasas, cabe destacar las propiedades de las hierbas aromáticas que la coronan. Tienen una gran variedad de cualidades: facilitan la digestión, evitan o reducen los gases gastrointestinales, evitan el crecimiento de microorganismos, facilitan la eliminación de exceso de líquidos...