Pastís de Sant Jordi

El pastel y el pan de Sant Jordi son ideas recientes, promocionadas por el Gremio de Panaderos de Barcelona, que se han impuesto a partir de la década de 1980 para dotar a la Diada de Sant Jordi, el 23 de abril, de especialidades de panadería propias.

Pan, pasteles y dulces

El pastel de Sant Jordi es un típico pan de pesadilla, rectangular, pero con más capas de mantequilla intercaladas entre los cortes, primetos, de pan de pesadilla. Este pastel no se decora por los lados con mantequilla, bocinas de almendra o de chocolate, sino que las capas deben parecer hojas de un libro. Se adorna con azúcar quemado o azúcar lustre y se graba un San Jorge y/o una rosa roja.


Territorio


Distintivos

  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Información complementaria

Por la Diada de Sant Jordi, se comercializa en pastelerías y panaderías de toda Cataluña, pero sobre todo de Barcelona.


Atributos y propiedades nutricionales

Es un producto con un elevado valor energético. Su componente principal son los hidratos de carbono, tanto simples como complejos. También es una buena fuente de proteínas de elevada calidad. Hay que tener presente que la mantequilla que hay entre el pan de pesadilla es una fuente de grasas saturadas y colesterol. Dentro de una alimentación variada y equilibrada, se puede consumir ocasionalmente.