Llonguet

Llonguet

Es un pà artesà tradicional, el consum del qual s'ha recuperat en els darrers anys.

Pa, pastissos i dolços

És un pa de superfície consistent i molla densa, esponjosa i elàstica que s’elabora amb un massa de farina de blat, aigua, massa mare natural, llevat biològic i sal, fornejada. La crosta acostuma a presentar un solc tot al llarg de la seva part superior. En ser un pa petit, de no més de 100 g de pes, el fan molt adequat per fer entrepans, però també els restaurants el prefereixen per servir-lo com a ració indiviaul.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es troba en algunes fleques artesanes de Catalunya.


Atributs i propietats nutricionals

El llonguet, com altres tipus de pans, és un aliment molt nutritiu. El seu component principal són els hidrats de carboni, sobretot en forma de midó. També és una bona font de proteïnes, però com que són d'origen vegetal la seva qualitat és inferior a les d'origen animal. Tot i tenir poca quantitat de vitamines i minerals, és un aliment que ha de formar part de l'alimentació habitual.