Col del Moianès

Col del Moianès

De color verde intenso

Verduras, hortalizas y setas

La col de invierno de El Moianès tiene las hojas intensamente verdes, delgadas y onduladas, que van creciendo a lo largo del tronco grueso que acaba con un cabello muy pequeño. Es la base del baieton, plato muy popular en El Moianès hecho a partir de col y patata. Es característico el tono verde oscuro y el sabor intenso del plato, que le da la variedad de col de El Moianès y que lo diferencia del trinchado de montaña o de otras variedades de col y patata de las comarcas interiores.


Territorio


Distintivos

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Gastroteca

Calendario de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
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  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Atributos y propiedades nutricionales

De la variedad de col calderina, pertenece a la familia de las crucíferas y nace de un tronco grueso que acaba con un pequeño cabello. La grana se siembra a finales del mes de julio y se trasplanta durante la segunda semana de septiembre. Se caracteriza por su tono verde oscuro y un sabor intenso que le da la variedad de la colección, diferenciándolo del trinchado de montaña u otras variedades de col y patata de las comarcas interiores. Etimológicamente proviene de la palabra castellano bayetón, debido a su textura.