Col del Moianès
De color verde intenso
La col de invierno de El Moianès tiene las hojas intensamente verdes, delgadas y onduladas, que van creciendo a lo largo del tronco grueso que acaba con un repollo muy pequeño. Es la base del baieton, plato muy popular en El Moianès hecho a partir de col y patata. Es característico el tono verde oscuro y el sabor intenso del plato, que le da la variedad de col de El Moianès y que lo diferencia del trinchado de montaña o de otras variedades de col y patata de las comarcas interiores.
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Producte Singular - Xarxa de Productes de la Terra - Diputació de Barcelona
Verduras, hortalizas y setas
Calendario de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Atributos y propiedades nutricionales
De la variedad de col calderina, pertenece a la familia de las crucíferas y nace de un tronco grueso que acaba con un pequeño cabello. La grana se siembra a finales del mes de julio y se trasplanta durante la segunda semana de septiembre. Se caracteriza por su tono verde oscuro y un sabor intenso que le da la variedad de la colección, diferenciándolo del trinchado de montaña u otras variedades de col y patata de las comarcas interiores. Etimológicamente proviene de la palabra castellano bayetón, debido a su textura.
