Col del Moianès

De color verd intens

Verdures, hortalisses i bolets

La col d’hivern del Moianès té les fulles intensament verdes, primes i ondulades, que van creixent al llarg del tronc gruixut que acaba amb un cabdell molt petit.És la base del baieton, plat molt popular al Moianès fet a partir de col i patata. És característic el to verd fosc i el sabor intens del plat, que li dona la varietat de col del Moianès i que el diferencia del trinxat de muntanya o d’altres varietats de col i patata de les comarques interiors.


Territori


Distintius

  • producte_singular@2x
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Atributs i propietats nutricionals

De la varietat de col calderina, pertany a la família de les crucíferes i neix d’un tronc gruixut que acaba amb un petit cabdell. La grana es sembra a finals del mes de juliol i es trasplanta durant la segona setmana de setembre. Es caracteritza pel seu to verd fosc i un sabor intens que li dóna la varietat de la col calderina, diferenciant-lo del trinxat de muntanya o altres varietats de col i patata de les comarques interiors. Etimològicament provés del mot castellà bayetón, degut a la seva textura.