Cansalades

Cansalada

Antigament se servia aquest dolç tradicional als hostes de l'antic balneari de La Puda de Banyoles per esmorteir les olors que desprenien algunes de les aigües curatives.

Pa, pastissos i dolços

Les cansalades són petites porcions de bescuit estretes i allargades, cobertes amb una glaça de merenga i amb un lleuger gust de llimona. Reben el nom de cansalada per la seva forma de tira blanquinosa, que recorda la cansalada viada del porc. Se solen menjar per esmorzar o berenar, acompanyades d’unes preses de xocolata o de xocolata desfeta.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitzen durant tot l'any en pastisseries i forns de Banyoles.


Atributs i propietats nutricionals

Aquest producte, com tots els dolços, és una font important d'energia, sobretot d'hidrats de carboni, tant complexos com senzills.  A més, el recobriment de merenga fa que n'obtinguem proteïnes d'elevada qualitat.