Coqueta de sagí

Coqueta de sagí Coqueta ensaginada, ensaginada, corassó, coc de sagí

La coqueta de sagí és una coca tradicional que abans es reservava per a les festes majors. Presenta diverses formes i lleus variacions de la recepta base en funció de la localitat, però totes tenen en comú la presència d'aquest greix animal.

Pa, pastissos i dolços

És una pasta seca, petita i cruixent que s’elabora amb sagí (llard), sucre, farina i ous. Les formes més tradicionals són les de flor, estrella o cor, en funció del motlle emprat. Les que porten ous presenten una textura més seca i les que no en porten tendeixen a desfer-se més. Se solen prendre fora dels àpats, entre hores.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es poden comprar en pastisseries i forns de les Terres de l'Ebre. Se serveixen a granel, en bosses de paper o de plàstic.


Atributs i propietats nutricionals

És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar.