Neula
Las neulas son unos dulces tradicionales muy antiguos, ya que se tienen referencias del siglo XIII, aunque entonces parece que eran planas, parecidas a una hostia, e incluso llevaban escritas señales y emblemas.
De forma cilíndrica, es un producto dulce y crujiente elaborado con una masa enrollada elaborada con huevos, azúcar, leche, mantequilla, harina y vainilla. Para elaborarlas hace falta un utensilio especial, el "neuler", una especie de tenaza con dos planchas redondas, sobre la que se vierte la pasta para que tome forma de círculo y, una vez cocida, se enrolla con un bastón delgado. Actualmente, las neulas están en fase de estudio para ser consideradas Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
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Productes de la terra
Pan, pasteles y dulces
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Distintivos
Calendario de temporada
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Información complementaria
Las neulas artesanas se comercializan envasadas en cajitas en varias pastelerías y tiendas especializadas repartidas por todo el territorio durante todo el año, pero el mayor volumen de venta se produce alrededor de la Navidad.
Atributos y propiedades nutricionales
Las neulas son un alimento muy completo. Contienen hidratos de carbono simples y complejos, proteínas de elevada calidad y grasas saturadas. Por lo tanto, son un alimento con un contenido energético elevado que, dentro de una alimentación variada y equilibrada, se pueden consumir devez en cuando.
