Neules

Neula

Les neules són uns dolços tradicionals molt antics, ja que se'n tenen referències del segle XIII, tot i que llavors sembla que eren planes, semblants a una hòstia, i fins i tot duien escrits senyals i emblemes.

Pa, pastissos i dolços

De forma cilíndrica, és un producte dolç i cruixent fet amb una massa enrotllada elaborada amb ous, sucre, llet, mantega, farina i vainilla. Per fer-les, cal un estri especial, el neuler, una mena de tenalla amb dues planxes rodones, al qual s’aboca la pasta per tal que prengui forma de cercle i, un cop cuita, es cargola amb un bastó prim. Actualment, les neules estan en fase d’estudi per a ser considerades Especialitat Tradicional Garantida (ETG).


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Les neules artesanes es comercialitzen envasades en capsetes en diverses pastisseries i botigues especialitzades repartides per tot el territori durant tot l'any, però el volum de venda més gran es produeix pels volts de Nadal.


Atributs i propietats nutricionals

Les neules són un aliment molt complet. Contenen hidrats de carboni simples i complexos, proteïnes d'elevada qualitat i greixos saturats. Per tant, són un aliment amb un contingut energètic elevat que, dins d'una alimentació variada i equilibrada, es poden consumir de tant en tant.