Braç de gitano

El braç de gitano és un pastís molt popular, que es consumeix a tot el país sense tenir una data concreta al calendari i que admet moltes variacions de presentació i ingredients, però sempre mantenint la forma acanalada i amb un farcit a l'interior.

Pa, pastissos i dolços

En la recepta d’aquest pastís, intervenen ous, sucre, farina i mantega. Amb ells es fa una massa de pa de pessic, s’estira i després es farceix de diverses preparacions (nata, crema, trufa…). Es pot guarnir amb crema cremada, sucre de llustre, xocolata, nous o altres ingredients dolços.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es tracta d'un pastís que es pot trobar a qualsevol pastisseria de Catalunya. Se'n serveixen de diverses mides, segons el nombre de comensals, i també en porcions individuals.


Atributs i propietats nutricionals

És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant. Una ració adient seria l'equivalent a un tall de dos dits d'ample.