Coca de Perafort

Coca de Perafort

Coca adobada dolça associada a les celebracions que ha perviscut en aquesta localitat tarragonina, convenientment modificada a partir de la dècada dels seixanta i comercialitzada per un pastisser de Perafort.

Pa, pastissos i dolços

És una coca dolça, prima, de forma ovalada i molt allargada. Amb diversos afegits (crema, pinyons, espinacs, fruita, xocolata), es fa amb una pasta a base de farina, sucre, ous, oli i matafaluga, i després es forneja. En resulta una coca suau al paladar, dolça i lleugerament mantegosa.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza de forma molt limitada en forns de Perafort, com el Forn Ribas.


Atributs i propietats nutricionals

El seu valor nutricional variarà en funció dels ingredients que s'hi afegeixin. Tot i així, la base és una massa molt completa, ja que és una bona font d'energia, aporta una quantitat important de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar.