Coca tapada de Sarroca

Coca tapada de Sarroca

Pròpia d'aquesta localitat lleidatana, la coca tapada de Sarroca era una especialitat dolça que es consumia tradicionalment per esmorzar el Divendres Sant.

Pa, pastissos i dolços

La pasta d’aquesta coca és de brioix i es fa amb farina, llevat, ous, aigua, oli, aigua bullida amb matafaluga, anís dolç, sucre i sal. Un cop estesa la massa, es farceix amb una barreja de sucre, oli i farina, i es tapa amb més pasta abans d’ésser fornejada. En resulta una coca de textura flonja i de gust dolcenc, molt apreciada pels qui la coneixen. Normalment, la producció augmenta per Setmana Santa i s’ha de demanar per encàrrec, tot i que les noves varietats de xocolata o crema no cal encomanar-les.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitza durant tot l'any, però preferentment per Setmana Santa, en pastisseries de Sarroca de Lleida.


Atributs i propietats nutricionals

Es tracta d'un producte amb un elevat contingut energètic. La massa aporta hidrats de carboni, proteïnes i greixos. La barreja que s'utilitza en el farciment fa que encara aporti més energia, en forma d'hidrats de carboni senzills. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant, com a part de l'esmorzar o el berenar.