Punyetes de Roquetes

Punyeta de Roquetes

Les punyetes van ser creades fa unes dècades a Roquetes seguint les tradicions de la cuina dolça de les Terres de l'Ebre, i gaudeixen d'una bona acceptació. Antigament a Roquetes feien uns punys de puntilla que es cosien als gipons dels pagesos i pageses que rebien el nom de punyetes i podrien ser la inspiració de la forma i el nom d'aquests pastissets.

Pa, pastissos i dolços

La punyeta és de forma circular, amb la vora acabada amb un cordó, i una ametlla a la part superior. La pasta es fa amb oli d’oliva, sucre, mistela, anís i farina, i el farciment incorpora ous, sucre, llet, farina d’ametlles i llimona. Un cop fornejades, s’empolvoren de sucre llustre. És un producte molt consumit per la població visitant de la vila i ja incorporat als costums alimentaris dels seus habitants. Se solen menjar per esmorzar o per berenar.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

S'elaboren i es comercialitzen a les pastisseries de Roquetes.


Atributs i propietats nutricionals

Es tracta d'un producte nutricionalment molt complet. Té un valor energètic elevat i és una bona font d'hidrats de carboni, tant simples com complexos, proteïnes d'elevada qualitat i greixos insaturats. Dins d'una alimentació variada i equilibrada, es poden incloure ocasionalment.