Pastís de Sant Jordi

El pastís i el pa de Sant Jordi són idees recents, promocionades pel Gremi de Flequers de Barcelona, que s'han imposat a partir de la dècada de 1980 per dotar la Diada de Sant Jordi, el 23 d'abril, d'especialitats de fleca pròpies.

Pa, pastissos i dolços

El pastís de Sant Jordi és un típic pa de pessic, rectangular, però amb més capes de mantega intercalades entre els talls, primets, de pa de pessic. Aquest pastís no es decora pels costats amb mantega, bocins d’ametlla o de xocolata, sinó que les capes han de semblar fulls d’un llibre. Es guarneix amb sucre cremat o sucre llustre i s’hi grava un Sant Jordi i/o una rosa vermella.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Per la Diada de Sant Jordi, es comercialitza en pastisseries i fleques d'arreu de Catalunya, però sobretot de Barcelona.


Atributs i propietats nutricionals

És un producte amb un elevat valor energètic. El seu component principal són els hidrats de carboni, tant simples com complexos. També és una bona font de proteïnes d'elevada qualitat. Cal tenir present que la mantega que hi ha entre el pa de pessic és una font de greixos saturats i colesterol. Dins d'una alimentació variada i equilibrada, es pot consumir ocasionalment.