Mona de Pasqua

Aquesta elaboració -que ja es va documentar amb el nom de mona al segle XV- era un pastís pastat tradicionalment a casa, que festejava l’alegria pasqual. El costum era que els padrins obsequiessin els fillols i filloles amb un pastís que duia tants ous de gallina com anys d’edat tingués l’infant. El regal es repetia cada Dilluns de Pasqua fins que feia la Comunió.

A partir del 1939, amb la introducció de les figures de xocolata, s’estableix la fórmula actual de les mones: una base de pa de pessic, amb diferents farcits i, al damunt, un ou o una figura de xocolata que pot ser més o menys elaborada en funció del talent artístic del pastisser. En les mones artesanes es fan servir només ingredients naturals. Aquesta preparació s’ha distanciat molt de les mones de Pasqua tradicionals, una mena de tortell de pasta de brioix guarnit amb ous durs.

Productes de la terra

Pa, pastissos i dolços

Gastroteca

Calendari de temporada

Informació complementària

Es troben en gairebé totes les pastisseries del país per Setmana Santa, per tal de menjar-les el Diumenge de Resurrecció o el Dilluns de Pasqua.

Atributs i propietats nutricionals

És un aliment molt complet, ja que conté hidrats de carboni complexos i senzills, greixos i proteïnes d'alta qualitat. En ser un tipus de producte que només es consumeix puntualment, una ració adient seria un tall equivalent a tres dits d'ample.