Mona de Pascua

Mona de Pascua

Esta elaboración -que ya se documentó con el nombre de mona en el siglo XV- era un pastel amasado tradicionalmente en casa, que festejaba la alegría pascuense. La costumbre era que los padrinos obsequiaran a los hijuelas e hijuelas con un pastel que llevaba tantos huevos de gallina como años de edad tuviera el niño. El regalo se repetía cada Lunes de Pascua hasta que hacía la Comunión.

Pan, pasteles y dulces

A partir de 1939, con la introducción de las figuras de chocolate, se establece la fórmula actual de las monas: una base de pan de pesico, con diferentes rellenos y, encima, un huevo o una figura de chocolate que puede ser más o menos elaborada en función del talento artístico del pastel. En las monas artesanas se utilizan sólo ingredientes naturales. Esta preparación se ha distanciado mucho de las monas de Pascua tradicionales, una especie de tortello de pasta de brioche adornado con huevos duros.


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Información complementaria

Se encuentran en casi todas las pastelerías del país en Semana Santa, con el fin de comerlas el Domingo de Resurrección o el Lunes de Pascua.


Atributos y propiedades nutricionales

Es un alimento muy completo, ya que contiene hidratos de carbono complejos y sencillos, grasas y proteínas de alta calidad. Al ser un tipo de producto que sólo se consume puntualmente, una ración adecuada sería un corte equivalente a tres dedos de ancho.