Capsetes

Capseta Ametllat, ametl·lat, coc d'ametlles, panereta, barretet

Postres dolces d'ou i ametlla que tradicionalment es feien per la festa major en diverses localitats de les Terres de l'Ebre.

Pa, pastissos i dolços

Es tracta d’una pasta seca, trencadissa, dolça i de textura fina. Es fa amb ou, a punt de merenga, mesclat amb ametlles torrades trossejades. Es cou i es ven dins d’una panereta de paper, similar a la que s’utilitza per a les magdalenes. Se solen menjar a mitja tarda, fora dels àpats principals.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es comercialitzen a les pastisseries i forns de les Terres de l'Ebre durant tot l'any, a granel o per unitats.


Atributs i propietats nutricionals

Aquests tipus de productes destaquen pel seu contingut energètic. És una font de greix insaturat, procedent de les ametlles, i saturat, procedent dels ous. A més, els ous aporten una quantitat important de proteïnes d'alt valor biològic. Les ametlles, per la seva banda, també contenen una quantitat important de compostos antioxidants.