Coca de Montblanc

Coca de Montblanc

La coca de Montblanc va assolir una certa anomenada fa alguns anys, en comercializar-se entre els passatgers dels trens que s'aturaven a l'estació d'aquesta vila.

Pa, pastissos i dolços

La coca de Montblanc és un tipus de coca adobada que s’elabora a la vila de Montblanc des de fa més de cinquanta anys. Va assolir popularitat perquè una senyora la comprava als forns de la ciutat i la revenia als passatgers dels trens que s’aturaven a l’estació de la capital de la Conca. Avui dia, els forns de Montblanc la continuen elaborant com un més dels productes tradicionals.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Aquesta coca es comercialitza bàsicament a Montblanc mitjançant la venda directa als forns elaboradors. Alguns la comercialitzen també fora i la serveixen en algunes viles de Lleida, com ara Mollerussa. Se sol destinar al consum per esmorzar o per berenar. És una coca molt apreciada per la gent del poble, però poc coneguda pels visitants. Gràcies a la seva semblança amb la coca de Sant Joan, aquesta revetlla és una de les dates de consum més elevat.


Atributs i propietats nutricionals

La coca de Montblanc és una coca de pa recoberta de sucre, de textura tova i esponjosa i mides que varien segons els elaboradors. L’olor es troba molt marcada per la presència d’essències aromàtiques. Les matèries primeres emprades són: farina, sucre, ous, llevat, sal, mantega i essències aromàtiques (anís, aigua de tarongina, matafaluga, etc.). Per a la seva elaboració, es mesclen i es pasten manualment els ingredients; la pasta resultant es talla en porcions que s’estiren fins a donar-los una forma allargada; després, s’enfornen. Se n’elaboren diàriament, però un cop comprades es poden conservar uns dies protegides de la humitat; també es poden congelar. Aquests darrers anys se n’ha fet noves versions recobertes de xocolata o de crema.