Cerverí

És un pastís molt popular a la ciutat de Cervera, nascut de la combinació de les tradicions pastisseres catalanes i dels processos d'elaboració moderns de diverses procedències.

Pa, pastissos i dolços

Els cerverins son pastissets petits i semigelats, de forma rodona. La base és un pa de pessic i nata, envoltats de gelat de vainilla i de crema. Primer s’elabora un bescuit amb farina, llevat, ous, pela de llimona i sucre, que es forneja seguidament. Un cop fred, es cobreix amb les capes de crema cremada i de gelat. Com que aquest pastís es congela, el seu temps de conservació pot ser de fins a dos mesos. S’acostumen a consumir per postres els dies de festa i els diumenges.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

També en podem comprar de laminats i assecats, congelats, en pols o en conserva.


Atributs i propietats nutricionals

Els cerverins són un aliment molt energètic. Contenen hidrats de carboni, tant senzills com complexos, procedents del sucre i la farina. També aporten proteïnes d'alta qualitat dels ous, així com greixos. A causa d'aquesta composició altament energètica, es recomana fer-ne un consum força moderat, algun dia especial o festiu.