La Denominación de Origen Protegida (DOP) es el nombre que identifica un producto originario de un lugar determinado, una región o excepcionalmente un país, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes y del cual las fases de producción, transformación y elaboración se lleven a cabo totalmente en la zona geográfica definida.
