Malvasia de Sitges

Inici>Productes >Malvasia de Sitges

Malvasia de Sitges

Existeixen referències històriques del 1300 que descriuen l'existència al Garraf de vinyes de malvasia i del vi de malvasia com una continuació de la malvasia grega o de Candia. El nom prové de la forma llatina de la ciutat de Monemvasia (malvasia), a la costa del mar Egeu, al sud de Grècia, des d'on sembla que va ser importada.

  • Malvasia de Sitges
  • Malvasia de Sitges
  • Malvasia de Sitges
1
2
3
Autor: gastroteca.cat
Distintiu:
    • Productes Slow Food
    • Productes Slow Food
    • Productes de la Terra
    • Productes de la Terra

El vi malvasia de Sitges s'elabora només a partir de la varietat de raïm malvasia, la qual només es conrea en els camps d'aquesta localitat. El particular bouquet d'aquest vi respon a, no només la varietat, sinó també a la verema tardana, l'elevat grau i acidesa, i la proximitat al mar. S'elabora la malvasia seca, feta de la fermentació normal del most, i la malvasia doça, més coneguda i feta com una mistela, afegint alcohol al most abans de la fermentació. S'acostuma a consumir fresca o a temperatura ambient, per postres o per berenar, acompanyant unes postres. També s'empra en l'elavoració d'alguns plats cuinats.

Categoria: Vi, cava i espumosos.
Propi de: Sitges
Calendari de temporada
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
Informació complementària:

Es comercialitza embotellada a cellers de Sitges.

Atributs i propietats nutricionals:

El vi dolç és una varietat de vi  amb una concentració més elevada en sucres. Existeixen diversos tipus de vi dolç com el moscatell elaborat amb raïm moscatell, la ratafia a partir de la maceració de nous verdes o la mistela  que s'obté per afegir alcohol al vi most. Tot i això, el vi dolç continua sent un vi, i per tant aquest tipus conserva les mateixes propietats que el vi. Una característica del vi és l'elevada concentració antioxidants en forma de polifenols. També, hem de pensar que el vi dolç és una beguda alcohòlica, i que el seu consum és limitat i exclòs en determinades persones.

Comentaris rebuts (0)
Registreu-vos al butlletí
Informeu-vos de les nostres novetats:
Xarxa gastroteca.cat
  • Facebook
  • youtube
  • flickr
  • twitter
Aplicatius mòbils
Aplicatius Mòbils
Una nova forma de connectar-se a gastroteca.cat
Mapa interactiu
 
Trobeu el que busqueu en el nostre mapa.