Malvasia de Sitges

El vi malvasia de Sitges s'elabora només a partir de la varietat de raïm malvasia, la qual només es conrea en els camps d'aquesta localitat. El particular bouquet d'aquest vi respon a, no només la varietat, sinó també a la verema tardana, l'elevat grau i acidesa, i la proximitat al mar. S'elabora la malvasia seca, feta de la fermentació normal del most, i la malvasia doça, més coneguda i feta com una mistela, afegint alcohol al most abans de la fermentació. S'acostuma a consumir fresca o a temperatura ambient, per postres o per berenar, acompanyant unes postres. També s'empra en l'elavoració d'alguns plats cuinats.

Es comercialitza embotellada a cellers de Sitges.

El vi dolç és una varietat de vi  amb una concentració més elevada en sucres. Existeixen diversos tipus de vi dolç com el moscatell elaborat amb raïm moscatell, la ratafia a partir de la maceració de nous verdes o la mistela  que s'obté per afegir alcohol al vi most. Tot i això, el vi dolç continua sent un vi, i per tant aquest tipus conserva les mateixes propietats que el vi. Una característica del vi és l'elevada concentració antioxidants en forma de polifenols. També, hem de pensar que el vi dolç és una beguda alcohòlica, i que el seu consum és limitat i exclòs en determinades persones.