Bufat del Vendrell
És una pasta seca i cruixent elaborada per primera vegada fa un segle aproximadament a les pastisseries i fleques del Vendrell. Actualment és una de les especialitats dolces més identificatives d'aquesta vila.
És un dolç fet amb avellanes, sucre, farina i clara d’ou, amb una aparença similar a un suflé endurit. D’aquí li ve la denominació bufat. Presenta una textura esponjosa, dura i fràgil i en la seva aroma hi destaca l’avellana. Per elaborar els bufats, es barregen tots els ingredients, s’estén la pasta a sobre d’una taula, es talla a mà en forma de quadradets, que es col·loquen en una safata i es fornegen. S’acostumen a menjar en les dates assenyalades, sobretot durant l’estiu i les festes majors, i ha esdevingut un producte de record per als visitants.
-
Productes de la terra
Pa, pastissos i dolços
Calendari de temporada
- GEN
- Feb
- Mar
- Abr
- MAi
- JUN
- JUL
- AGO
- SET
- OCT
- nov
- DEs
Informació complementària
Es venen en pastisseries i fleques del Vendrell, envasats en bosses o capses.
Atributs i propietats nutricionals
El bufat del Vendrell és un producte molt complet, amb un elevat contingut energètic. Les avellanes aporten una quantitat important de greixos monoinsaturats, que afavoreixen el control dels nivells de colesterol i triglicèrids, i vitamina E, beneficiosa per a la prevenció de malalties cardiovasculars. El sucre és una font d'hidrats de carboni simples i, per tant, una font d'energia ràpida. Finalment, la clara d'ou aporta proteïnes d'elevat valor biològic.
