Coca d’Igualada

De recent creació, aquesta especialitat dolça ha esdevingut en pocs anys una senya d'identitat culinària de la vila.

Pa, pastissos i dolços

Es tracta d’una coca rectangular de pasta de full i herbes aromàtiques, ensucrada i coberta per dalt i per baix de granet d’ametlla. Darrerament se’n fan versions farcides de nata, crema o trufa. Es presenta en forma rectangular i individual, per tal que sigui un producte fàcil de transportar per als viatgers que s’apropen a la ciutat a comprar-ne.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es venen en capses de sis unitats en pastisseries d'Igualada.


Atributs i propietats nutricionals

En aquest tipus de coca, a part de l'energia que aporten els ingredients principals, bàsicament hidrats de carboni i greixos, cal destacar les propietats de les herbes aromàtiques que la coronen. Tenen una gran varietat de qualitats: faciliten la digestió, eviten o redueixen els gasos gastrointestinals, eviten el creixement de microorganismes, faciliten l'eliminació d'excés de líquids...