Pulpo con patata

Pescados y mariscos

    • 800 g de pulpo troceado
    • 3 cebollas cortadas a la juliana
    • 2 tomates rallados
    • 1 cucharadilla de pimienta roja
    • 1 kg de patata
    • 1 copa de vino blanco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Agua

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Pop_amb_patata_-_Peixos_i_mariscs1-scaled.jpg

    • Preparación

      Haz un sofrito con la cebolla, el tomate y la pimienta roja.
      Haz la reducción del vino, añada el pulpo, cubriéndolo de agua y déjalo cocer hasta que el pulpo esté casi cocido.
      Cuando falte poco para acabar, añada las patatas troceadas y déjalo cocer.

      Variaciones:
      Se puede acompañar de allioli.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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