Coca de chicharrones y piñones

Preparación

Mezcla 3 huevos, el aceite de oliva virgen extra, 100 g de azúcar y la levadura deshecha con un poco de agua tibia.
Añada la harina poco a poco, hasta formar una masa homogénea.
Mezcla los hogareños desmenuzados y el anís.
Extendí la pasta en una plata untada con aceite de oliva virgen extra.
Pinte con huevo batido y esparza los piñones y el resto del azúcar por encima.
Déjalo reposar para que firme y se esponje.
Pulse la coca al horno a unos 180º unos 25 minutos.

Variaciones:
Se puede añadir a la masa un poco de canela.