Brazo de gitano de patata

Aptos para celíacos , Halal , Verduras y otras hortalizas

    • 1 1/2 kg de patatas
    • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra
    • 2 huevos duros
    • 1 taza de mayonesa
    • 2 pimientos rojos escalivados
    • 100 g de aceitunas negras
    • Sal
    • Agua

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Braç-de-gitano-Amanides-i-plats-freds.jpg

    • Preparación

      Hierve las patatas y haz un puré.
      Cuando sea frío, extiende el puré sobre un papel vegetal y aplane hasta que tenga un dedo de grosor.
      Poner encima el atún, escurrido y mezclado con un poco de mayonesa.
      Enrollar, ayudándonose del papel, para formar un brazo.
      Cubrir de mayonesa y adornar con el huevo duro cortado en rodajas, el pimiento cortado a tiras y las aceitunas.

      Variaciones:
      En el relleno también se pueden poner guisantes cocidos, pimiento rojo escalivado y huevo duro.
      El relleno puede ser de carne de ternera o de cerdo asada.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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