Sombreros

Preparación

Bata las claras y el azúcar .
Escalde y pele las almendras, tuéstelas y cortélas a trozos.
Mézclelas con las claras y llene hasta la mitad unos moldes rectangulares.
Póngalos al horno fuerte y cuándo vea que han subido y cambian de color, sáquelos.

Variaciones:
En vez de almendras, se pueden usar almendras tostadas, que se pican y se mezclan con la clara y el azúcar.
Se puede añadir coco rallado.
En lugar de claras, se pueden usar yemas.