Recepta de barretets

Barretets

Halal, Postres i dolços, Vegetarià
Altres noms: atmel·lats, capsetes, capsetes de rovell, capsetes d’ametlla, capsetes d’ametlla i clara, capsetes d’ametlla molta i cocs d’ametlla.

Ingredients

  • 6 clares d'ou
  • 500 g d'ametllons
  • 400 g de sucre
  • Aigua
icon
Close

Preparació

Bateu les clares i el sucre fins que facin un fil brillant.
Escaldeu i peleu els ametllons, torreu-los i talleu-los a trossos.
Barregeu-ho amb les clares i ompliu fins a la meitat uns motlles rectangulars.
Poseu-los al forn fort i quan vegeu que han pujat i canvien de color traieu-los.

Variacions:
En comptes d’ametllons, es poden fer servir ametlles torrades, que es piquen i es barregen amb la clara i el sucre.
S’hi pot afegir coco ratllat.
En lloc de clares, es poden fer servir rovells.

 

Ingredients

  • 6 clares d'ou
  • 500 g d'ametllons
  • 400 g de sucre
  • Aigua
Close
Font: Corpus de la Cuina Catalana