Arroz con bacalao

Aptos para celíacos , Halal , Pastas, arroces y otros cereales

    • 400 g de bacalao desalado
    • 400 g de arroz
    • 100 g de guisantes
    • 1 cebolla
    • 2 pimientos verdes
    • 3 tomates maduros
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 1 l de agua
    • · Para hacer la picada:
    • 1 ajo
    • Perejil 

    • https://www.gastroteca.cat/wp-content/uploads/Arròs-amb-bacallà-Arrossos-i-pastes-scaled.jpg

    • Preparación

      Haz un sofrito con el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, el pimiento verde y el tomate.
      Añada el arroz y remítalo un par de minutos.
      Añada el agua hiriente y, al cabo de un momento, los guisos y el bacalao.
      Déjalo hervir unos 18 minutos aproximadamente.
      Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añada la picadura dejada con un poco de zumo de la cocción.

      Variaciones:
      Se puede añadir el bacalao al sofrito antes de poner el agua.
      Se pueden añadir alcachofas cortadas al sofrito.
      Se pueden poner un poco de safrán en la picada.

    • Fuente: Corpus de la Cocina Catalana
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