Berenjenas al horno

Preparación

Corte las berenjenas en cortes de un centímetro de grosor.
Mezcláis los tomates troceados con el ajo y el perejil trinchados, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
En una plata pulse a cocer las berenjenas al horno, con una cucharada del tomate preparado encima de cada corte.
Un poco antes de acabar la cocción añadí el queso rallado y lo grabé.