Turrón de crema

Es un turrón muy popular que se consume sobre todo por los alrededores de la Navidad, elaborado de forma artesana y que encontramos por todo el territorio. Explica la historia que, a mediados del siglo XIX, un pastelero de Barcelona lo creó por accidente mientras preparaba turrones de mazapán.

Para que su elaboración sea calificada de artesana, no pueden intervenir aditivos artificiales, y deben usarse las siguientes materias primas: almendra en polvo, azúcar, yema de huevo, limón, naranja y vainilla. De esta manera, es un turrón hecho básicamente de mazapán y azúcar, bastante consistente, con un interior amarillento. Se acaba quemando el azúcar de la parte de encima, que le da su sabor y aspecto exterior característico, muy dulce y de textura compacta pero blanda. Se acostumbra a tomar por postres durante las fiestas navideñas.

Productes de la terra

Pan, pasteles y dulces

Gastroteca

Calendario de temporada

Información complementaria

Se distribuye ampliamente en pastelerías artesanas de toda Catalunya durante las fiestas de Navidad, aunque, cada vez más, también durante el resto del año.

Atributos y propiedades nutricionales

Es un producto con un elevado valor energético, ya que sus principales componentes son los hidratos de carbono y las grasas. Otro aspecto a destacar son las grasas insaturadas que proporciona la fruta seca, lo que lo hace beneficioso para la salud cardiovascular. Aun así, se debe consumir con moderación.