Panadó
Si bien en un inicio sólo se hacían en Semana Santa como un recurso sustitutivo de la carne, actualmente los panadones se pueden comer en cualquier época del año en muchas poblaciones de Lleida.
A partir de una masa de harina, agua, largura, leche y aceite, dejada reposar, se hace una especie de envoltura que se hornea una vez relleno de diversos ingredientes, al gusto del elaborador (calabaza, manzana, guisantes escaldados...), aunque lo más tradicional y popular es el relleno de espinacas, panzas y piñones. Hay quien pone también un azulejo de aceite o de anís en función de este relleno y suele tomar forma de cresta grande o triangular, entre otras formas. Últimamente, con la diversificación de los ingredientes del relleno, también se han empezado a elaborar de dulces, como los de crema, aunque los más conocidos son los salados. Se comen en cualquiera de las comidas del día, tanto fríos como calientes.
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Productes de la terra
Pan, pasteles y dulces
Calendario de temporada
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Información complementaria
Se encuentran habitualmente en los hornos de las comarcas de Lleida.
Atributos y propiedades nutricionales
La masa de los panadones contiene básicamente hidratos de carbono complejos. También contiene una pequeña cantidad de proteínas y grasas. Según el relleno, su valor nutricional puede variar. Dentro de una alimentación variada y equilibrada, se puede incluir esporádicamente.
