Panadons

Panadó Panada

Si bé en un inici només es feien per Setmana Santa com un recurs substitutiu de la carn, actualment els panadons es poden menjar a qualsevol època de l'any en moltes poblacions de Lleida.

Pa, pastissos i dolços

A partir d’una massa de farina, aigua, llard, llet i oli, deixada reposar, es fa una mena d’embolcall que es forneja un cop farcit de diversos ingredients, al gust de l’elaborador (carabassa, poma, pèsols escaldats…), tot i que el més tradicional i popular és el farciment d’espinacs, panses i pinyons. Hi ha qui hi posa també un rajolí d’oli o d’anís en funció d’aquest farciment i sol prendre forma de cresta gran o triangular, entre altres formes. Darrerament, amb la diversificació dels ingredients del farciment, també se n’han començat a elaborar de dolços, com els de crema, tot i que els més coneguts són els salats. Es mengen en qualsevol dels àpats del dia, tant freds com calents.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es troben habitualment als forns de les comarques de Lleida.


Atributs i propietats nutricionals

La massa dels panadons conté bàsicament hidrats de carboni complexos. També conté una petita quantitat de proteïnes i greixos. Segons el farcit, el seu valor nutricional pot variar. Dins d'una alimentació variada i equilibrada, es pot incloure esporàdicament.