Melindro

Melindro

Especialidad dulce de bizcocho muy popular, descrita desde el siglo XIX, que suele ser el acompañamiento preferido para azucar al chocolate deshielo.

Pan, pasteles y dulces

Tiene forma alargada y redondeada en los extremos, de unos 15 cm de largo y plano por la base. Se elabora horneando ligeramente una masa hecha de harina blanda, yemas, huevo, piel de limón, azúcar y sal, que se extiende con una manguera pastel y, una vez horneados, se echa azúcar lustre por encima.

Los melindros son de textura flonja y de sabor suave y fino, marcado por el aroma del huevo. Se acostumbran a consumir para desayunar o para merendar, azucarados con leche, café o chocolate deshaciéndote.


Territorio


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  • Inventario de Productos de la Tierra
Gastroteca

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Información complementaria

Se distribuyen en capas o individualmente en pastelerías de toda Cataluña.


Atributos y propiedades nutricionales

El melindro es un producto muy completo. Es un alimento bastante energético que contiene una cantidad importante de hidratos de carbono, tanto sencillos como complejos y, por lo tanto, es interesante tomarlo como parte del desayuno o después de realizar actividad física.  Además, contiene huevo, que aporta proteínas de elevada calidad y grasa. Dentro de una alimentación equilibrada y variada, se puede consumir de tanto en tanto como parte del desayuno o la merienda.