Melindro

Melindro

Especialitat dolça de bescuit molt popular, descrita des del segle XIX, que sol ser l'acompanyament preferit per sucar a la xocolata desfeta.

Pa, pastissos i dolços

Té forma allargada i arrodonida als extrems, d’uns 15 cm de llarg i pla per la base. S’elabora fornejant lleugerament una massa feta de farina tova, rovells, ou, pell de llimona, sucre i sal, que s’estén amb una mànega pastissera i, un cop fornejats, s’hi empolsa sucre llustre per damunt.

Els melindros són de textura flonja i de gust suau i fi, marcat per l’aroma de l’ou. S’acostumen a consumir per esmorzar o per berenar, sucats amb llet, cafè o xocolata desfeta.


Territori


Distintius

  • Inventari de Productes de la Terra
Gastroteca

Calendari de temporada

  • GEN
  • Feb
  • Mar
  • Abr
  • MAi
  • JUN
  • JUL
  • AGO
  • SET
  • OCT
  • nov
  • DEs

Informació complementària

Es distribueixen en capses o individualment en pastisseries d'arreu de Catalunya.


Atributs i propietats nutricionals

El melindro és un producte molt complet. És un aliment bastant energètic que conté una quantitat important d'hidrats de carboni, tant senzills com complexos i, per tant, és interessant de prendre'l com a part de l'esmorzar o després de realitzar activitat física.  A més, conté ou, que aporta proteïnes d'elevada qualitat i greix. Dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot consumir de tant en tant com a part de l'esmorzar o el berenar.